ごぼうのポタージュ レシピ・作り方

「ごぼうのポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうのポタージュのご紹介です。ポタージュというと、メイン食材と玉ねぎを合わせて作りますが今回はごぼうがメイン食材で和風なので長ねぎを使って仕上げています。自然な甘みとコクが美味しいポタージュです。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごぼう 150g
  • 長ねぎ 1.5本
  • ベーコン 50g
  • 200ml
  • 牛乳 300ml
  • ローリエ 1枚
  • コンソメ顆粒 小さじ1.5
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • サラダ油 (トッピングのごぼう用) 大さじ1

作り方

  1. 準備. ごぼうは皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. ごぼうは薄切りにします。トッピング用に20g程取り分け、残りは細切りにします。どちらも10分程水にさらします。
  3. 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
  4. 3. トッピング用のごぼうの水気をとり、クッキングシートを敷いた天板にのせます。サラダ油をかけて、オーブントースターで7分程度焼きます。
  5. 4. 鍋にサラダ油と2を入れて、中火で加熱します。ベーコンから脂が出てきたら、1を加えてしんなりするまで炒めます。水、ローリエを加えて20分ほどごぼうがやわらかくなるまで煮ます。
  6. 5. 粗熱がとれたら、ローリエを取り除きミキサーに入れて、牛乳の半量を加えてなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れて、残りの牛乳を加えて中火で温め、コンソメ顆粒、塩、黒こしょうを加えます。
  7. 6. 器にそそぎ、3と黒こしょうをふって出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

メーカーによりベーコンの塩味が変わりますので、塩加減はお好みで調整してください。長ねぎは玉ねぎでも代用いただけます。

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