パリパリあんかけ焼きそば レシピ・作り方

「パリパリあんかけ焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パリパリ麺がおいしい、あんかけ焼きそばはいかがでしょうか。ひき肉と野菜の旨味たっぷりのあんかけは、香ばしい揚げ麺との相性が抜群で、箸が止まらなくなるおいしさですよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (ゆで) 1玉
  • 揚げ油 適量
  • 豚ひき肉 100g
  • にんじん 50g
  • しめじ 50g
  • さやいんげん (冷凍) 4本
  • すりおろし生姜 小さじ1/4
  • あん
  • 150ml
  • ①オイスターソース 小さじ1.5
  • ①しょうゆ 小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 糸唐辛子 適量

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。さやいんげんはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
  2. 1. にんじんは細切りにします。さやいんげんは3cm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  3. 2. 鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、中華麺をほぐしながら入れます。1分程揚げ、こんがりと焼き色が付いたら油を切ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉とすりおろし生姜を入れて炒めます。
  5. 4. 豚ひき肉の色が変わったら1を入れて炒め、しめじがしんなりとしてきたら、水と①を入れて煮ます。
  6. 5. 中火で3分程煮たら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付くまでかき混ぜながら加熱し、火から下ろします。
  7. 6. お皿に2、5の順に盛り付け、糸唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は中華麺を揚げましたが、少ない油で揚げ焼きにしてもお作りいただけます。 豚ひき肉は、牛豚合いびき肉や鶏ひき肉でも代用いただけます。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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