豆腐で簡単！濃厚ブラマンジェ〜いちごソースがけ〜　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

絹ごし豆腐はペースト状にする事で滑らかな舌触りになります。 仕上げ用のいちご、ミントはお好みの量調節して下さい。 ゼラチンはダマにならないようにしっかりと混ぜて下さい。 ブラマンジェの甘さが足りない場合はチョコレートソースを足して下さい。 豆腐の舌触りが気になる場合は器に入れる前にこして下さい。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。