アスパラガスのお浸し レシピ・作り方

「アスパラガスのお浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春野菜のアスパラガスをお浸しにしました。アスパラガスのおいしさは、食感と味わいですが、お浸しは素材を活かす調理法なので、アスパラ本来の味わいと食感を十分に堪能できます!食卓に春を感じるお浸しを、どうぞお試しください。

調理時間:45分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アスパラガス 8本
  • お湯 (茹で用) 適量
  • 塩 (茹で用) 少々
  • 100ml
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4
  • かつお節 1g

作り方

  1. 1. アスパラガスは根元を切り落とし、根元1/3をピーラーで剥いたら、5cmの長さに切ります。
  2. 2. 鍋にお湯を入れて沸騰したら塩、1を加えて1分30秒程度ゆでます。ザルにとり水気を切ります。
  3. 3. 鍋に水と①の材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。粗熱がとれたらバットに入れます。
  4. 4. 2を入れて、落としラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
  5. 5. 器に盛り付けたらかつお節をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

アスパラガスを色鮮やかに仕上げるために、だし汁は粗熱をとってから漬け込んでください。 冷蔵庫で冷やすことで、味がよく染みこみます。

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