ルビーチョコレートのトリュフ　レシピ・作り方

手順

• 準備型にクッキングシートを敷いておきます。
• 1生チョコを作ります。鍋に生クリームを入れて中火で沸騰直前まで温めたら火から下ろします。ルビーチョコレートを割り入れ、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。
• 2チョコレートが溶けてなめらかになったら、型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
• 3固まったら型から取り出し、包丁で16等分に切ります。
• 4コーティング用のチョコレートを作ります。耐熱ボウルにルビーチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、なめらかになったら粗熱を取ります。
• 53を4に入れ、全体に絡ませたらフォークで取り出し、網の上にのせ、アラザンを散らします。
• 6冷蔵庫で30分程冷やし固めて出来上がりです。