サンマのピリ辛トマト煮込み　レシピ・作り方

手順

• 1サンマは頭と内臓を除いて半分に切り、塩をふっておきます。
• 2玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリは筋を取って薄切りにします。
• 3ニンニクはみじん切りにします。
• 4フライパンにオリーブオイルと3を加え、弱火で加熱し香りを立たせます。
• 5鷹の爪、2を加えて中火で炒め、しんなりしたら1の水分を拭き取って加えます。
• 6サンマの両面に焼き色が付いたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、カットトマト缶、コンソメ顆粒、ローリエを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
• 7蓋を取って味を見て、塩こしょうで味を調えたら完成です。盛り付けてお好みでパセリを散らしてください。