サンマのピリ辛トマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 1 サンマは頭と内臓を除いて半分に切り、塩をふっておきます。
2. 2 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリは筋を取って薄切りにします。
3. 3 ニンニクはみじん切りにします。
4. 4 フライパンにオリーブオイルと3を加え、弱火で加熱し香りを立たせます。
5. 5 鷹の爪、2を加えて中火で炒め、しんなりしたら1の水分を拭き取って加えます。
6. 6 サンマの両面に焼き色が付いたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、カットトマト缶、コンソメ顆粒、ローリエを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
7. 7 蓋を取って味を見て、塩こしょうで味を調えたら完成です。盛り付けてお好みでパセリを散らしてください。