豚ヒレカツ丼 レシピ・作り方

「豚ヒレカツ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とんかつはカロリー高いイメージありますが、今回はヒレ肉そして油を吸うパン粉は使わずゴマを使っているので普段食べるとんかつよりヘルシーです。大根おろしおろしと一緒に食べればさっぱりなおかつガッツリ食べれます!
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚肉 (ヒレ)200g
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • 白ごま大さじ2
  • 黒ごま大さじ2
  • 大根おろし100g
  • キャベツ1/8玉
  • 濃厚ソース適量
  • ごはん2膳
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    豚ヒレ肉を2cmの厚さに切り塩胡椒をして、小麦粉、卵、ごまの順につけ160℃の油でじっくり揚げます。薄いキツネ色になったら一旦引き上げ10分ほど置いて余熱で中に火が入るようにします。
  2. 2.
    揚げ油の温度を190℃にあげておきます。再び1を入れしっかりと揚げ色をつけたら引き上げます。
  3. 3.
    丼にご飯、千切りキャベツ、大根おろし、食べやすい大きさに切ったとんかつを乗せ最後にソースをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

パン粉の代わりにゴマを使用してます。ゴマの香ばしさと豚肉がとても相性がいいです。二度揚げすることにより外はサクサクで中はしっとりと仕上がります。火を通しすぎるとお肉がパサつくので、ゆっくりじっくり揚げて下さい。

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