パリパリサクサク崩さずそのままフィアンテーヌ レシピ・作り方

「パリパリサクサク崩さずそのままフィアンテーヌ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クレープ生地の様なものを薄く焼き、粉々にしたフランスのお菓子がフィアンティーヌというお菓子ですが、崩さないでそのまま食べてもオシャレですし、パリパリとしていてとても美味しくいただけます。崩す場合は、シートに広げて焼くと良いです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(40枚分)

  • ①バター100g
  • ①グラニュー糖70g
  • 卵白100g
  • グラニュー糖50g
  • 薄力粉50g
  • アーモンドプードル50g

作り方

  1. 1.
    ①のバターを室温に戻し、ホイッパーでよく練ります。
  2. 2.
    ①のグラニュー糖を加えてさらに良く混ぜ合わせます。
  3. 3.
    卵白を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2へ2〜3回に分け加え混ぜます。
  5. 5.
    薄力粉、アーモンドプードルをふるい4へ加えて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    オーブンシートに薄くのばします。
  7. 7.
    170度のオーブンでキツネ色程度の色がつくまで焼きます。

料理のコツ・ポイント

生地が、ダマになってしまうのを防ぐ為、粉類は必ずふるってから加えて下さい。
焼き上がってから、形を変形させたい場合は、焼き上がり直後の熱いうちに麺棒などに乗せると変形できます。
生地が冷めてしまうと、変形できません。

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