そら豆と新じゃがのポタージュスープ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. そら豆はさやから外し、薄皮を取り除いておきます。新じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。
2. 1. 新じゃがいもは半分に切り、薄切りにします。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
4. 3. 中火に熱した鍋に有塩バターを溶かし、2を入れ、しんなりするまで炒めます。
5. 4. 1、そら豆、水を加え新じゃがいもに火が通るまで中火のまま5分程煮込みます。
6. 5. 火から下ろし、粗熱が取れた4、牛乳をミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌します。
7. 6. 鍋に移し入れ、(A)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら木べらで混ぜながら3分程煮込み、火からおろします。
8. 7. 器に盛り付けて、黒こしょうをかけて完成です。