あっさりお出汁の和風ロールキャベツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンは皮を剥いておきます。 しいたけは軸を取っておきます。
2. 1 レンコンとしいたけは、粗みじん切りにします。
3. 2 キャベツは芯の太い部分を削ぎ落とし、厚みを均一にします。
4. 3 お湯を沸騰させた鍋に2を入れ、しんなりとするまで1分程茹でます。ザルに上げて水気を切ります。
5. 4 ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく捏ね、4等分にします。
6. 5 3を広げ、4を俵型に成形して手前に置き、肉だねが出ないように包みます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
7. 6 鍋に5の巻き終わりを下にして入れ、和風スープの材料を入れて、ひと煮立ちさせます。アクを取って味を整え、蓋をして中に火が通るまで中火で20分程じっくり煮込みます。
8. 7 火を止めて器に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。