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栄養バランス良し!根菜ミネストローネ

「栄養バランス良し!根菜ミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜の旨味がしっかりと味わえる根菜たっぷりのミネストローネの紹介です。 お肉が入っていなくても、腹持ちがとてもいいのでランチにもおすすめの一品です。 冬の寒い時期に一番美味しくいただけるので、ぜひお試しください!
調理時間:30分
費用目安:600円前後

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材料(4人前)

  • ①大根1/4本
  • ①にんじん1/2本
  • ①レンコン100g
  • じゃがいも2個
  • ゴボウ1/2本
  • ズッキーニ1/2本
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • ②トマト缶1缶
  • ②水500ml
  • ②コンソメ顆粒大さじ1.5
  • ②砂糖大さじ1
  • 仕上げ
  • ③パルメザンチーズ適量
  • ③ドライパセリ適量

手順

  1. 1.
    ①の皮をむいたらいちょう切りにします。
  2. 2.
    じゃがいもは小さめのさいの目切りに、ごぼうは皮を剥いて洗ったら輪切りにします。
  3. 3.
    ズッキーニは半分に切ったら、5mm幅に切ります。
  4. 4.
    ニンニクをみじん切りにしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで中火で軽く炒めます。
  5. 5.
    ①と2を加え、塩胡椒して炒めます。
  6. 6.
    野菜に火が通ってきたところで②を入れ、沸騰してきたら3を加え蓋をして10分ほど中火で煮たら完成です。
  7. 7.
    仕上げにお好みで③を振りかけて、お召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

・トマト缶は、ホール缶またはカットトマト缶を使用してください。
・手順6では、具材に均等に火が通るように蓋を開けて、適宜かき混ぜながら加熱してください。
・その他にお好みの根菜を入れても美味しくお召し上がりいただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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minazuki
2017年07月16日

簡単にできて夏に丁度良い味付けでした!

コメント

☆☆☆☆☆
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ズッキーニの代用は何か、ありますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みでアレンジしていただいて大丈夫です。
セロリ、大根などはいかがでしょう?ぜひ試してみてくださいね!
6ヶ月前
ほっしー
ほっしー
トマト缶は何グラムですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
400gのトマト缶を使用しています。
ぜひ試してみてくださいね!
8ヶ月前
通行人H
通行人H
ズッキーニは無くても大丈夫ですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ズッキーニは彩りとして加えたので、無くても大丈夫です♪
8ヶ月前
通行人H
通行人H
そうですか、ありがとうございます!
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ぜひお試しください♪♪
8ヶ月前

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