栄養バランス良し!根菜ミネストローネ レシピ・作り方

「栄養バランス良し!根菜ミネストローネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜の旨味がしっかりと味わえる根菜たっぷりのミネストローネの紹介です。 お肉が入っていなくても、腹持ちがとてもいいのでランチにもおすすめの一品です。 冬の寒い時期に一番美味しくいただけるので、ぜひお試しください!

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • ①大根 ①大根について 1/4本
  • ①にんじん 1/2本
  • ①レンコン 100g
  • じゃがいも 2個
  • ゴボウ 1/2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • ニンニク 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩こしょう 適量
  • ②ホールトマト缶 1缶
  • ②水 500ml
  • ②コンソメ顆粒 大さじ1.5
  • ②砂糖 大さじ1
  • 仕上げ
  • ③パルメザンチーズ 適量
  • ③ドライパセリ 適量

作り方

  1. 1. ①の皮をむいたらいちょう切りにします。
  2. 2. じゃがいもは小さめのさいの目切りに、ごぼうは皮を剥いて洗ったら輪切りにします。
  3. 3. ズッキーニは半分に切ったら、5mm幅に切ります。
  4. 4. ニンニクをみじん切りにしたら、オリーブオイルをひいたフライパンで中火で軽く炒めます。
  5. 5. ①と2を加え、塩胡椒して炒めます。
  6. 6. 野菜に火が通ってきたところで②を入れ、沸騰してきたら3を加え蓋をして10分ほど中火で煮たら完成です。
  7. 7. 仕上げにお好みで③を振りかけて、お召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

手順6で、具材に均等に火が通るように蓋を開けて、適宜かき混ぜながら加熱してください。 その他にお好みの根菜を入れても美味しくお召し上がりいただけます。

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