ひんやりおいしい ピリ辛大葉ラーメン レシピ・作り方

「ひんやりおいしい ピリ辛大葉ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日に食べたい冷製の大葉ラーメンのご紹介です。大葉の香りがよく、ラー油や一味のピリ辛さがより一層食欲をそそります。さっぱりとしているので、食欲のない日も箸が進みますよ。大葉の消費レシピとしてもおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (生) 1玉
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 大葉 10枚
  • 白いりごま 小さじ1
  • スープ
  • 長ねぎ 10cm
  • 油揚げ 1枚
  • お湯 200ml
  • ①白みそ 小さじ1.5
  • ①白だし 小さじ1.5
  • ①しょうゆ 小さじ1.5
  • ①一味唐辛子 小さじ1/2
  • ②ラー油 小さじ1
  • ②ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. 油揚げの油を切っておきます。
  2. 1. 大葉の軸を切り落とし、千切りにして飾り用に1/5ほど残します。
  3. 2. 長ねぎをみじん切りにし、油揚げを縦半分に切り、細切りにします。
  4. 3. 鍋にお湯を沸かし2を入れてひと煮立ちさせたら、中火で3分煮込んで火から下ろします。
  5. 4. 粗熱を取った3をボウルに移して①を入れ、混ぜ合わせてラップをして冷蔵庫で20分冷やします。
  6. 5. 別の鍋にお湯を入れて沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆでて湯切りし、流水で冷やし、水気を切ります。
  7. 6. ボウルに5、1、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
  8. 7. お皿に6を盛り付けて4をかけ、②を回しかけて飾り用の1をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 辛みは、ラー油を量を変えてお好みで調整してください。

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