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ひんやりおいしい ピリ辛大葉ラーメン レシピ・作り方
「ひんやりおいしい ピリ辛大葉ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
300円
レビュー
暑い日に食べたい冷製の大葉ラーメンのご紹介です。大葉の香りがよく、ラー油や一味のピリ辛さがより一層食欲をそそります。さっぱりとしているので、食欲のない日も箸が進みますよ。大葉の消費レシピとしてもおすすめです。ぜひお試しください。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 中華麺 (生)1玉
- お湯 (ゆで用)適量
- 大葉10枚
- 白いりごま小さじ1
- スープ
- 長ねぎ10cm
- 油 揚げ1枚
- お湯200ml
- (A)白みそ小さじ1.5
- (A)白だし小さじ1.5
- (A)しょうゆ小さじ1.5
- (A)一味唐辛子小さじ1/2
- (B)
- ラー油小さじ1
- ごま油小さじ1
手順
- 準備油揚げの油を切っておきます。
- 1大葉の軸を切り落とし、千切りにして飾り用に1/5ほど残します。
- 2長ねぎをみじん切りにし、油揚げを縦半分に切り、細切りにします。
- 3鍋にお湯を沸かし2を入れてひと煮立ちさせたら、中火で3分煮込んで火から下ろします。
- 4粗熱を取った3をボウルに移して(A)を入れ、混ぜ合わせてラップをして冷蔵庫で20分冷やします。
- 5別の鍋にお湯を入れて沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆでて湯切りし、流水で冷やし、水気を切ります。
- 6ボウルに5、1、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
- 7お皿に6を盛り付けて4をかけ、(B)を回しかけて飾り用の1をのせて完成です。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
辛みは、ラー油を量を変えてお好みで調整してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
