記念日に作りたい デコレーションケーキ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 卵、牛乳は常温にもどしておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. スポンジ生地を作ります。ボウルに卵を入れ、ホイッパーで溶きほぐします。
3. 2. 上白糖を加えて混ぜ合わせ、湯煎用のお湯の上に1を乗せ、ハンドミキサーの中速で撹拌します。
4. 3. 人肌程度の温度を保ちながら、生地を撹拌します。
5. 4. 生地を持ち上げた時に2~3秒リボン状に跡が残る位までになったら、湯せんから外し、ホイッパーで撹拌し、生地をなめらかにします。
6. 5. 薄力粉をふるいながら一気に加え、ゴムベラでさっくりと大きく切るように、粉っぽさが少し残る程度まで混ぜます。
7. 6. 大きめの耐熱ボウルに無塩バター、牛乳を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、バターを溶かします。
8. 7. 5に、6を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
9. 8. 粉っぽさがなくなったら型に流し込みます。型を軽く落として気泡を抜きます。
10. 9. 180℃のオーブンで25~30分程焼きます。焼き上がったら型から抜き網に乗せ、濡れ布巾をかぶせて冷まします。
11. 10. シロップを作ります。シロップの材料を鍋に入れて、沸騰させアルコールを飛ばします。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
12. 11. デコレーションを作ります。いちご6個はヘタを切り落とし、薄切りにします。残りのいちごは6個ヘタを切り落とし、半分に切り、3個はヘタ付きのまま半分に切ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水で冷やしながらホイッパーで7分立てにします。
13. 12. 9を半分に切り、10のシロップを塗り、11の1/3量の生クリーム、薄切りのいちごを挟みます。
14. 13. 残りの生クリーム、いちごでデコレーションし、粉糖をかけて完成です。