記念日に作りたい デコレーションケーキ レシピ・作り方

「記念日に作りたい デコレーションケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ほんのりバターが香るふわふわのスポンジ生地に生クリーム、いちごをたっぷりとデコレーションしました。誕生日などのお祝い事にも、クリスマスなどのイベントにぴったりですよ。本格的に生地から手作りしてみませんか。是非一度お試し下さい。

調理時間:40分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(15cm丸型) )

作り方

  1. 準備. 卵、牛乳は常温にもどしておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1. スポンジ生地を作ります。ボウルに卵を入れ、ホイッパーで溶きほぐします。
  3. 2. 上白糖を加えて混ぜ合わせ、湯煎用のお湯の上に1を乗せ、ハンドミキサーの中速で撹拌します。
  4. 3. 人肌程度の温度を保ちながら、生地を撹拌します。
  5. 4. 生地を持ち上げた時に2~3秒リボン状に跡が残る位までになったら、湯せんから外し、ホイッパーで撹拌し、生地をなめらかにします。
  6. 5. 薄力粉をふるいながら一気に加え、ゴムベラでさっくりと大きく切るように、粉っぽさが少し残る程度まで混ぜます。
  7. 6. 大きめの耐熱ボウルに無塩バター、牛乳を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、バターを溶かします。
  8. 7. 5に、6を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  9. 8. 粉っぽさがなくなったら型に流し込みます。型を軽く落として気泡を抜きます。
  10. 9. 180℃のオーブンで25~30分程焼きます。焼き上がったら型から抜き網に乗せ、濡れ布巾をかぶせて冷まします。
  11. 10. シロップを作ります。シロップの材料を鍋に入れて、沸騰させアルコールを飛ばします。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  12. 11. デコレーションを作ります。いちご6個はヘタを切り落とし、薄切りにします。残りのいちごは6個ヘタを切り落とし、半分に切り、3個はヘタ付きのまま半分に切ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水で冷やしながらホイッパーで7分立てにします。
  13. 12. 9を半分に切り、10のシロップを塗り、11の1/3量の生クリーム、薄切りのいちごを挟みます。
  14. 13. 残りの生クリーム、いちごでデコレーションし、粉糖をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。粉を加えたらボウルを回しながら、ゴムベラで大きく混ぜると気泡が消えにくく、ふんわりとしたスポンジに仕上がります。生地に上白糖を使用することで、しっとりとしたスポンジになりますが、グラニュー糖でも美味しくお作りいただけます。

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