記念日に作りたい デコレーションケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備卵、牛乳は常温にもどしておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
• 1スポンジ生地を作ります。ボウルに卵を入れ、ホイッパーで溶きほぐします。
• 2上白糖を加えて混ぜ合わせ、湯煎用のお湯の上に1を乗せ、ハンドミキサーの中速で撹拌します。
• 3人肌程度の温度を保ちながら、生地を撹拌します。
• 4生地を持ち上げた時に2~3秒リボン状に跡が残る位までになったら、湯せんから外し、ホイッパーで撹拌し、生地をなめらかにします。
• 5薄力粉をふるいながら一気に加え、ゴムベラでさっくりと大きく切るように、粉っぽさが少し残る程度まで混ぜます。
• 6大きめの耐熱ボウルに無塩バター、牛乳を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、バターを溶かします。
• 75に、6を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
• 8粉っぽさがなくなったら型に流し込みます。型を軽く落として気泡を抜きます。
• 9180℃のオーブンで25~30分程焼きます。焼き上がったら型から抜き網に乗せ、濡れ布巾をかぶせて冷まします。
• 10シロップを作ります。シロップの材料を鍋に入れて、沸騰させアルコールを飛ばします。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
• 11デコレーションを作ります。いちご6個はヘタを切り落とし、薄切りにします。残りのいちごは6個ヘタを切り落とし、半分に切り、3個はヘタ付きのまま半分に切ります。ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水で冷やしながらホイッパーで7分立てにします。
• 129を半分に切り、10のシロップを塗り、11の1/3量の生クリーム、薄切りのいちごを挟みます。
• 13残りの生クリーム、いちごでデコレーションし、粉糖をかけて完成です。