豆腐と野菜の酸辣春雨スープ レシピ・作り方

「豆腐と野菜の酸辣春雨スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

具だくさんの酸辣春雨スープはいかがでしょうか。野菜と豚バラ肉の旨味が溢れ、酸っぱ辛いスープによく合います。春雨が入っているのでボリューム満点です。お好みの野菜を加えてアレンジしてみてください。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. 木綿豆腐はキッチンペーパーで15分程包み、水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. キャベツとにんじんを細切りにします。
  3. 2. 木綿豆腐は1cm幅に切り、さらに5mm幅に切ります。
  4. 3. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  5. 4. 水を入れた耐熱ボウルに干し椎茸を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。干し椎茸と戻し汁に分け、干し椎茸は粗熱を取り、軸と共に薄切りにします。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒め、色が変わってきたら1、もやしを入れて炒めます。
  7. 6. にんじんがしんなりしてきたら2、4、スープの材料、春雨を加えてパッケージの表記通りに煮ます。
  8. 7. 春雨が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、中火で30秒程加熱します。器に盛り付け、ラー油をかけ、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。春雨は火を通しすぎると食感が悪くなりますので気をつけてください。ラー油の量はお好みで調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

たべれぽ

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