新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方

「新生姜の甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新生姜を使った甘酢漬けです。 お寿司には欠かせない一品です。 手作りだと、お好みの味に調整出来るのもうれしいですね。お口直しや、おつまみにもぴったりですよ。 とても簡単なので、是非一度試してみてください。
調理時間:20分 (漬け時間除く)
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • 新生姜150g
  • お湯 (茹で用)適量
  • ①米酢100ml
  • ①砂糖40g
  • ①塩小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    新生姜はスプーンで皮を削り落とし、流水で洗い、繊維に沿って薄切りにします。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、1を1分程茹でザルにあげ水気を切り、冷めたら手で絞ります。
  3. 3.
    鍋に①を入れ強火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、2を入れます。
  4. 4.
    3の粗熱が取れたら器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

砂糖の量はお好みで調整してください。
生姜の辛さが苦手な方は、茹で時間を3分にして頂くと辛味が軽減されます。
保存する場合は容器を煮沸したガラス瓶またはホーロー容器をおすすめします。

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