鱧の湯引き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 芽ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1 きゅうりは千切りにします。ミョウガは千切りにします。
3. 2 ハモは3cm幅に切ります。
4. 3 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、2を入れて1分程茹でます。
5. 4 身が丸まり、火が通ったら火から下ろしてお湯を切ります。氷水で冷やし、水気を切ります。
6. 5 ボウルに酢みその材料を入れて混ぜ合わせます。
7. 6 器に4、1、芽ねぎを盛り付け、5を添えて完成です。