さつまいもティラミス　レシピ・作り方

手順

• 準備さつまいもは皮を剥いておきます。
• 1耐熱ボウルに熱湯、(A)を入れ、溶けるまでよく混ぜます。粗熱が取れたら、ブランデーを加えて混ぜます。
• 2ビスケットを手で砕きます。1を入れて染みこませます。
• 3さつまいもは一口大に切り、水に10分程さらします。水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで6分程、火が通るまで加熱します。
• 4フードプロセッサーに粗熱をとった3、生クリームの1/4量を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
• 5ボウルに入れてマスカルポーネチーズを入れて混ぜます。
• 6別のボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。残りの生クリームを加えて8分立て程度になるまで、更に混ぜます。
• 75に少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、丸口金を付けた絞り袋に入れます。
• 8器に2の半量を敷き、7の半量を絞り出しします。
• 9残りの2をのせて敷き詰め、残りの7を絞り出してならし、ココアパウダーをかけたらふんわりラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
• 10ミントをのせて完成です。