さつまいもティラミス レシピ・作り方

「さつまいもティラミス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さつまいもを使って作る、ティラミスレシピのご紹介です。ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。フードプロセッサーがなくても裏ごしをすることで簡単にお作り頂けます。濃厚でとてもおいしいので、この機会に是非作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分)

  • ビスケット 100g
  • シロップ
  • 熱湯 80ml
  • ①コーヒー (インスタント) 大さじ2
  • ①砂糖 大さじ2
  • ブランデー 大さじ1
  • さつまいもクリーム
  • さつまいも 150g
  • マスカルポーネチーズ 250g
  • 生クリーム 200ml
  • 卵黄 1個
  • 砂糖 (卵黄用) 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ココアパウダー 小さじ1
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮を剥いておきます。
  2. 1. 耐熱ボウルに熱湯、①を入れ、溶けるまでよく混ぜます。粗熱が取れたら、ブランデーを加えて混ぜます。
  3. 2. ビスケットを手で砕きます。1を入れて染みこませます。
  4. 3. さつまいもは一口大に切り、水に10分程さらします。水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで6分程、火が通るまで加熱します。
  5. 4. フードプロセッサーに3、生クリームの1/4量を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
  6. 5. ボウルに入れてマスカルポーネチーズを入れて混ぜます。
  7. 6. 別のボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。残りの生クリームを加えて8分立て程度になるまで、更に混ぜます。
  8. 7. 5に少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、丸口金を付けた搾り出し袋に入れます。
  9. 8. 器に2の半量を敷き、7の半量を搾り出します。
  10. 9. 残りの2をのせて敷き詰め、残りの7を搾り出してならし、ココアパウダーをかけたらふんわりラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
  11. 10. ミントをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

シロップにブランデーを入れる時は必ず粗熱が取れてから入れて下さい。熱いうちに入れるとブランデーの風味が無くなります。ブランデーが苦手な方は加えなくてもおいしくお作りいただけます。 生クリームは使う直前まで、冷蔵庫で冷やしてください。 こちらのレシピはブランデーを使用しております。(加熱の状態によっては)アルコールが含まれ(る可能性があり)ますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。 今回は約900ml容量の容器を使用しています。

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