大分定番郷土料理とり天　レシピ・作り方

Name: 大分定番郷土料理 とり天
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏もも肉 200g; 鶏むね肉 200g; 料理酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; ごま油 大さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1/2; 水 70ml; 溶き卵 1個分; 薄力粉 大さじ3; 片栗粉 大さじ2; 揚げ油 適量; キャベツ 20g; ポン酢 大さじ2; 練りからし 小さじ1/4

「大分定番郷土料理とり天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

400 円

4.52

(235)

大分の郷土料理、とり天をご家庭で作ってみませんか。今回は鶏もも肉と鶏むね肉を使用して、それぞれの旨味を味わうことができる一品に仕上げました。鶏肉の旨味に、ごま油香る衣がよく合います。お酒のおつまみとしてもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

鶏もも肉 200g
鶏むね肉 200g
下味
料理酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
ごま油大さじ1
すりおろし生姜小さじ1
すりおろしニンニク小さじ1/2
衣
水 70ml
溶き卵 (Mサイズ) 1個分
薄力粉大さじ3
片栗粉大さじ2
揚げ油適量
キャベツ (千切り) 20g
ポン酢大さじ2
練りからし小さじ1/4

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 鶏もも肉、鶏むね肉は一口大に切ります。
2 バットに1、下味の材料を入れてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
3 ボウルに衣の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
4 2を入れて絡めます。
5 フライパンの底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで7分程揚げ、油を切ります。

油の温度の目安はこちらを参考にしてくださいね。
6 器にキャベツ、5を盛り付け、ポン酢、練りからしを添えて完成です。

コツ・ポイント

お肉の大きさによって揚げ時間を調整してください。鶏ささみを使用してもおいしくお作りいただけます。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.52

235人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

衣がサクサク、お肉はジューシーな食感が特徴的な一品です。鶏もも肉やささみを使って作れ、下味にすりおろし生姜とにんにくをしっかり効かせることがポイント。ごま油を使うことで香ばしさがアップし、より本格的な味わいに。揚げ時間や温度管理に気をつければ、ふっくらとした仕上がりになります。ポン酢と辛子を添えて食べるのがおすすめで、ご飯が進む美味しさです。