ミュートを解除

シャキシャキ冬瓜と豚しゃぶのごま味噌だれ　レシピ・作り方

「シャキシャキ冬瓜と豚しゃぶのごま味噌だれ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
500円
4.57(10)
煮物などで食べることが多い冬瓜を、生のまま使い、たっぷりのすりごまと豚肉を一緒に合わせ、食べ応えのある一品に仕上げました。すりごまをたっぷり加えることで、冬瓜の水分を程よく吸い、冬瓜のシャキシャキ食感をより楽しむことができます。冬瓜の生食レシピをいつものレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備冬瓜は種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
  • 1冬瓜は薄いいちょう切りにし、ボウルに入れて塩をふります。揉み込んで水分が出てきたら、しっかりと水気を切ります。
  • 2ミョウガは輪切りにし、大葉は軸を切り落として千切りにします。
  • 3鍋にお湯を沸かして豚バラ肉を入れ、肉に火が通るまで10秒程さっとゆでます。冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切ります。
  • 4大きめのボウルに(A)の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 53、1、ちりめんじゃこ、白すりごまを入れて全体がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
  • 6器に盛り付け、2をのせて完成です。

コツ・ポイント

使用するちりめんじゃこによって塩分量が異なるので、お好みで薄口しょうゆの量を調整してください。 冬瓜を生で食べる時は、塩揉みをしておくことで適度に水分が抜け、味なじみが良くなり、苦みやアクも和らぐので食べやすくなります。 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）が長い場合は、15cm程の長さに切ってから使用すると食べやすくなりますよ。 ミョウガは輪切りにすることで、混ぜたときに他の具材と馴染みやすくなります。

たべれぽ

レシピ満足度
4.57
10人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ