シャキシャキ冬瓜と豚しゃぶのごま味噌だれ　レシピ・作り方

Name: シャキシャキ冬瓜と豚しゃぶのごま味噌だれ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 冬瓜 250g; 塩 ふたつまみ; 豚バラ肉 200g; お湯 適量; 冷水 適量; ちりめんじゃこ 30g; ミョウガ 1個; 大葉 4枚; 白すりごま 30g; ごま油 大さじ1.5; 薄口しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; みそ 小さじ2; すりおろし生姜 小さじ2

「シャキシャキ冬瓜と豚しゃぶのごま味噌だれ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

500 円

4.57

(10)

煮物などで食べることが多い冬瓜を、生のまま使い、たっぷりのすりごまと豚肉を一緒に合わせ、食べ応えのある一品に仕上げました。すりごまをたっぷり加えることで、冬瓜の水分を程よく吸い、冬瓜のシャキシャキ食感をより楽しむことができます。冬瓜の生食レシピをいつものレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

ポスト

印刷する

材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備冬瓜は種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
1 冬瓜は薄いいちょう切りにし、ボウルに入れて塩をふります。揉み込んで水分が出てきたら、しっかりと水気を切ります。
2 ミョウガは輪切りにし、大葉は軸を切り落として千切りにします。
3 鍋にお湯を沸かして豚バラ肉を入れ、肉に火が通るまで10秒程さっとゆでます。冷水に取り、粗熱が取れたら水気を切ります。
4 大きめのボウルに(A)の材料を入れて混ぜ合わせます。
5 3、1、ちりめんじゃこ、白すりごまを入れて全体がなじむまで混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
6 器に盛り付け、2をのせて完成です。

コツ・ポイント

使用するちりめんじゃこによって塩分量が異なるので、お好みで薄口しょうゆの量を調整してください。冬瓜を生で食べる時は、塩揉みをしておくことで適度に水分が抜け、味なじみが良くなり、苦みやアクも和らぐので食べやすくなります。豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）が長い場合は、15cm程の長さに切ってから使用すると食べやすくなりますよ。ミョウガは輪切りにすることで、混ぜたときに他の具材と馴染みやすくなります。