水菜としめじの煮びたし レシピ・作り方

「水菜としめじの煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

水菜としめじで煮びたしにしました。水菜の食感としめじの旨味が、煮汁を含んで美味しいです。ご飯にも、お酒にもよく合います。お好みの野菜を使うとアレンジが広がります。何かもう一品ほしい時に、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 水菜180g
  • しめじ130g
  • 煮汁調味料
  • 200ml
  • 料理酒大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ1/2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • ゆずの皮 (トッピング)適量

作り方

  1. 1.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  2. 2.
    しめじは根元を切り落とし、手でほぐします。
  3. 3.
    鍋に煮汁調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
  4. 4.
    3に2を入れ、火が通るまで中火で3分程煮ます。
  5. 5.
    1を入れ、ひと煮立ちさせて火を止めます。
  6. 6.
    器に盛りつけ、ゆずの皮をを乗せて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

煮た直後はあっさりとした味わいに、煮た後に余熱でしばらく置くと煮汁が染み込んで味わい深く仕上がります。

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