ほんのりほろ苦コーヒーようかん レシピ・作り方

「ほんのりほろ苦コーヒーようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

コーヒーようかんとミルク寒のご紹介です。甘いようかんに、コーヒーを混ぜ込み、ミルク寒と層にしました。コーヒーのほろ苦さに、甘いミルク寒がマッチしていてとてもおいしいですよ。ふだんのおやつにいかがでしょうか。

調理時間:110分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径16cmのエンゼル型))

作り方

  1. 準備. 型は水で濡らしておきます。
  2. 1. ミルク寒を作ります。鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて中火で熱し、沸騰状態を1分保ったら牛乳を2回に分けて加え、混ぜ合わせます。
  3. 2. なめらかになったら火から下ろし、型に流し入れます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やします。
  4. 3. ようかんを作ります。鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、耐熱性ゴムベラで混ぜながら沸騰状態を1分保ちます。
  5. 4. こしあんを加えて中火で加熱しながら混ぜ合わせます。よく混ざったら火から下ろします。
  6. 5. 2の表面に爪楊枝で数ヶ所に切り込みを入れ、4を流し入れます。粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やします。
  7. 6. 型から外し、お皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

たべれぽ

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