さっぱり 鮭のエスカベージュ レシピ・作り方

「さっぱり 鮭のエスカベージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おうちで鮭のエスカベージュを作ってみませんか。揚げ焼きにした鮭に、酸味のきいたシャキシャキの玉ねぎを合わせてサッパリと召し上がれます。お好みでピーマンや、にんじんを加えてアレンジしてみてください。是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭 (生鮭) 2切れ
  • ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ2
  • 玉ねぎ 1個
  • 漬け汁
  • 70ml
  • レモン汁 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • オリーブオイル 小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 鷹の爪輪切り 小さじ1/3
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. 鮭は骨を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. 鮭は5等分に切り、全体に塩を振って5分程置きます。
  4. 3. ボウルに1、漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 2はキッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
  6. 5. フライパンの底から2cm程揚げ油を注ぎ中火で熱し、4を両面3分ずつ揚げ焼きにし、中まで火が通ったら油切りをします。
  7. 6. 熱いうちに3に入れて馴染ませ、15分程漬け込んだら器に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いになる鮭によって塩加減が違いますので、甘口の生鮭をお使いいただくのをおすすめします。鷹の爪輪切りは無くてもお作りいただけます。

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