青梗菜とエビの簡単上海焼きそば レシピ・作り方

「青梗菜とエビの簡単上海焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとチンゲン菜を使った上海焼きそばのご紹介です。シンプルな具材ですが、エビとチンゲン菜は相性が良く、オイスターソースで味付けをすることで普段の焼きそばとはまた違った旨味を楽しめます。是非一度作ってみて下さい。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 (蒸し) 1玉
  • ①ごま油 (下味用) 小さじ1/2
  • ①しょうゆ (下味用) 小さじ1/2
  • 具材
  • エビ (殻付き) 60g
  • 料理酒 (臭み取り用) 大さじ1
  • 豚バラ肉 (スライス) 40g
  • チンゲン菜 (150g) 1株
  • にんじん 1/4本
  • タレ
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 料理酒 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. チンゲン菜は根元から3cmのところで切り分け、根元の部分は十字に切り込みを入れ、4等分にします。残りの部分は3cm幅に切ります。
  3. 2. にんじんは短冊切りにします。
  4. 3. エビは殻を剥きと背ワタをとり、ボウルに入れて料理酒をかけ、5分置きます。
  5. 4. 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  6. 5. 別のボウルに中華麺を入れほぐし、①を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6. タレの材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  8. 7. フライパンを中火に熱し5を入れ広げます。両面に焼き色が付くまで押さえるようにして5分程焼き、取り出します。
  9. 8. 中火で熱した同じフライパンにごま油をひき、1の根元の部分、2、3、4を入れ炒めます。
  10. 9. エビに火が通りにんじんが柔らかくなったら残りの1を入れ、チンゲン菜の葉が柔らかくなったら7を入れ中火で炒めます。
  11. 10. 全体が混ざったら6を入れ中火で炒めます。全体が均一に混ざったら火から下ろします。
  12. 11. 器に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

エビに酒を振っておくことで臭みを取ります。塩加減は、お好みで調整してください。野菜はお好みで好きなものにアレンジしてください。

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