青梗菜とエビの簡単上海焼きそば　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮を剥いておきます。
• 1チンゲン菜は根元から3cmのところで切り分け、根元の部分は十字に切り込みを入れ、4等分にします。残りの部分は3cm幅に切ります。
• 2にんじんは短冊切りにします。
• 3エビは殻を剥きと背ワタをとり、ボウルに入れて料理酒をかけ、5分置きます。
• 4豚バラ肉は5cm幅に切ります。
• 5別のボウルに中華麺を入れほぐし、(A)を入れ混ぜ合わせます。
• 6タレの材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
• 7フライパンを中火に熱し5を入れ広げます。両面に焼き色が付くまで押さえるようにして5分程焼き、取り出します。
• 8中火で熱した同じフライパンにごま油をひき、1の根元の部分、2、3、4を入れ炒めます。
• 9エビに火が通りにんじんが柔らかくなったら残りの1を入れ、チンゲン菜の葉が柔らかくなったら7を入れ中火で炒めます。
• 10全体が混ざったら6を入れ中火で炒めます。全体が均一に混ざったら火から下ろします。
• 11器に盛って完成です。