ブフ・ブルギニョン レシピ・作り方

「ブフ・ブルギニョン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛肉の赤ワイン煮、ブフ・ブルギニョンの紹介です。フランスブルゴーニュ地方の郷土料理で、牛肉を赤ワインに漬け込み、漬け汁と一緒にじっくり煮込こんだビーフシチューです。付け合わせをじゃがいもなどにするとボリュームも出て食べ応えも増しますよ、ぜひお試しくださいね。

調理時間:650分

費用目安:1200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに牛すね肉、塩を入れ揉みこみます。漬け込み用の材料を加え、ラップをして冷蔵庫で一晩程置きます。
  3. 2. 牛すね肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。
  4. 3. 鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、3を焼き色がつくまで焼きます。
  5. 4. 2の漬け汁、野菜ジュースを加え、強火にかけ沸騰したらアクを取り弱火にして、蓋をして2時間煮込みます。
  6. 5. ホワイトマッシュルーム、デミグラスソースを加え20分程、とろみがつくまで煮詰め、塩で味を調え火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、フランスパン、イタリアンパセリを飾り完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは赤ワインを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

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