コチュマヨソースで食べる 野菜たっぷりベジ生春巻き レシピ・作り方

「コチュマヨソースで食べる 野菜たっぷりベジ生春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ライスペーパーに野菜をたっぷり入れた、ベジ生春巻きはいかがですか?野菜の旨味と歯応えが味わえる一品です。コチュジャンとマヨネーズでコクのあるソースを添えました。お好みの肉や魚介、野菜を入れるとアレンジが広がります。是非お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ライスペーパー 2枚
  • お湯 (ぬるま湯) 適量
  • オクラ 4本
  • 塩 (板ずり用) 小さじ1
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • パクチー 20g
  • グリーンリーフ 2枚
  • コチュマヨ
  • コチュジャン 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 準備. 赤パプリカと黄パプリカは、ヘタと種を取っておきます。
  2. 1. ボウルにコチュマヨの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 2. オクラはガクを切り落とし、塩を振り板ずりをします。お湯を沸騰させた鍋に入れて1分程ゆでます。ザルに上げて湯切りをします。
  4. 3. 赤パプリカと黄パプリカは、5mm幅に切ります。
  5. 4. パクチーは根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  6. 5. グリーンリーフは、手で茎の部分を取り除き、半分にちぎります。
  7. 6. ぬるま湯を入れたボウルに、ライスペーパーをさっとくぐらせ、まな板の上に広げます。
  8. 7. 5を敷き、手前に2、3、4をおきます。ひと巻きして左右を内側に折り込み、緩くならないようにきつく巻きます。巻き終わりは軽く握ります。
  9. 8. 半分に切って器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ライスペーパーの戻し方は、パッケージの表記通りに戻してください。 戻したらくっつきやすいので、1枚ずつ戻しながら巻くと調理がしやすくなります。 緩く巻くと、切った時に具材がごぼれやすくなるので、なるべくきつく巻いてください。

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