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ゆず香る！鶏もも肉と白ネギの塩麹焼き　レシピ・作り方

「ゆず香る！鶏もも肉と白ネギの塩麹焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
300 円
4.54
(67)

塩麹と柚子胡椒の味がしっかりとついているので、白いご飯のお供にもお酒にも合う一品です。ネギの甘みも引き立つので鳥もも肉との相性がとても良く美味しくお召し上がりいただけます。香り高い柚子胡椒のピリッとした辛味もアクセントです。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ネギを3〜4cm幅に切ります。
  2. 2 鶏もも肉を一口大に切ります。
  3. 3 サラダ油を熱したフライパンに鶏肉を加え中火で炒めます。
  4. 4 焼き目がついたら、(A)と白ネギを加え全体的に味がまわり火が通ったら完成です。お好みで糸唐辛子を乗せてお召し上がりください。

コツ・ポイント

・鶏肉を炒める時は表面に少し焼き目がつくまでしっかりと焼いてください。 ・白ネギを加えたら食感を残すために炒め過ぎに気をつけてください。 ・辛いものが苦手な方は、柚子胡椒の量を減らして調節してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.54
67人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

塩麹と柚子胡椒の香り高い組み合わせが絶妙な一品です。鶏もも肉は皮がパリパリに焼けて、白ネギはホクホクとした食感を楽しめます。作り方は炒めるだけの簡単レシピで、調味料を調整すれば好みの味に仕上がります。ご飯にもお酒にも相性抜群で、鶏肉は塩麹のおかげでジューシーな仕上がりに。塩加減に気をつければ、リピート間違いなしの美味しさです。
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バーミー
バーミー
2021.12.26
中途半端に残った鶏肉に丁度良いレシピ…♡ 柚子胡椒の味わいが欲しかったのでニンニクは省きましたが 鶏肉の皮目…パリパリ…ネギ…ホクホクで美味…♪ すぐに作れるお助けメニューで~す︎💕︎
18人のユーザーが参考になった
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chipi
chipi
2022.5.28
鶏もも肉つけおき 　酒 　にんにくチューブ 　片栗粉 　塩胡椒 ネギ、レタス加えて(レタス最後) 　砂糖 　鶏ガラスープの素 　みりん 　塩
7人のユーザーが参考になった
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꒰*´◒`*꒱
꒰*´◒`*꒱
2022.3.9
鶏もも肉350g使いましたがネギと調味料は分量通りで問題なく作れました。ネギが美味しかったです。また作りたいです。
6人のユーザーが参考になった
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yoheihosh
yoheihosh
2018.8.21
美味しい‼️　鶏もも肉に、塩麹のタレが絡んで絶品です🎵　タレを入れると焦げやすくなるので、鶏ももは先にパリパリに焼いておいた方がいいですね☺️
5人のユーザーが参考になった
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ゲスト
ゲスト
2017.3.12
ねぎの代わりに余っていたもやし1/2袋と万能ネギ少々で作りました！大好きな味付けでハマりそうです😋🍴💕今回は少し味付け濃いめにしたのでつまみでペロッと頂きました！彼にも好評でしたのでまた作ります( ´∀`)！
5人のユーザーが参考になった
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まなみ
まなみ
2024.3.15
すごく美味しかったです。柚子胡椒を少なめにしてます。めんつゆもいれるので次は塩麹を少なめにしようと思います。塩分が気になる方は、調味料を気持ち少なめがよいかと思います。お酒にも合いますね
3人のユーザーが参考になった
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あんな
あんな
2024.12.11
鶏胸肉で作りました。事前に胸肉は塩麹に漬け込んでおいてから焼きました
2人のユーザーが参考になった
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ユーザー0c727b
ユーザー0c727b
2022.7.18
簡単で味もしっかり、とても美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
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*𝒜𝒦 *
*𝒜𝒦 *
2021.4.6
パパッと簡単に作れて美味しかったです。白ネギの食感を残すのって大事ですね.☆.｡.:*・° 何処を探しても糸唐辛子が売ってなくて残念……( ˙꒳​˙｀)
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

やふ
やふ
塩麹の代わりになるものはありますか??ないと作れないですかね( ﾉД`)
kurashiru
kurashiru
こちらは塩麹をメインの調味料としたレシピなので、レシピ通りに入れていただくことをおすすめします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ユーザー439fae
ユーザー439fae
①の調味料は、全部混ぜ合わせてから入れてはいけませんか？
kurashiru
kurashiru
①の調味料はあらかじめ混ぜてから加えて同じようにお作りいただけます。作りやすい方法でお試しくださいね。
コタ
コタ
鶏胸肉でも代用できますか？
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使用してもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。

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