鯛と和野菜のごま酢がけ レシピ・作り方

「鯛と和野菜のごま酢がけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイと和野菜を使ったおかずのご紹介です。こごみやたらの芽などの山菜は爽やかな苦味が特徴で、タイのあっさりとした旨味と、コクのあるごま酢ダレがよく合います。旬の味が楽しめる一皿です。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ (刺身用・柵) 80g
  • たらの芽 4個
  • こごみ 4本
  • あさつき 40g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • タレ
  • 白すりごま 大さじ1.5
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 小さじ2

作り方

  1. 準備. あさつきは根元を切り落としておきます。
  2. 1. たらの芽ははかまを取り除き、根元の硬い部分を剥きます。
  3. 2. タイは薄く削ぎ切りします。
  4. 3. お湯を沸かした鍋に塩を溶かし、1、こごみ、あさつきをそれぞれ1分程ゆで、ザルに上げ広げて冷まします。あさつきは4cm幅に切ります。
  5. 4. ボウルにタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5. 器に2、3を盛り付け4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

薄口しょうゆの量は、お好みで調整してください。 仕上がりは変わりますが、薄口しょうゆの代わりに濃口しょうゆでもお作りいただけます。

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