たっぷりりんごロール レシピ・作り方

「たっぷりりんごロール」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

たっぷりのりんごのフィリングを巻き込んだ、ふわふわパンのご紹介です。ご家庭でも手ごねでお作りいただけますよ。ボリュームもたっぷりで、おもてなしにもぴったりの一品です。ぜひこの機会に作ってみて下さいね。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分(直径18cm丸型))

  • パン生地
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 20g
  • ドライイースト 4g
  • 3g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • お湯 (40℃) 100ml
  • 無塩バター 30g
  • フィリング
  • りんご (200g) 1個
  • 砂糖 大さじ2
  • レモン汁 大さじ1
  • 強力粉 (打ち粉用) 適量
  • レーズン 30g
  • 溶き卵 1/2個分
  • アーモンドスライス (ロースト) 適量

作り方

  1. 準備. 溶き卵と無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
  3. 2. 表面がつるんとしてきたら、無塩バターを加え、なじませるように捏ねます。
  4. 3. ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
  5. 4. りんごは4等分に切って芯を取ります。5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れます。砂糖、レモン汁を入れてラップをし、500Wの電子レンジで3分ほど、りんごがやわらかくなるまで加熱します。
  6. 5. 3のガス抜きをして丸め直し、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6. 打ち粉をし、閉じ目を上にして、ガス抜き麺棒で20cm×30cmに伸ばします。4、レーズンを均一にのせて手前から巻き、巻き終わりを閉じて8等分に切ります。
  8. 7. 切り口を上にして型に並べ、ラップと濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵し、常温で10分発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
  9. 8. 溶き卵を塗り、アーモンドスライスをのせて180℃のオーブンで15分程、焼き色が付くまで焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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