お家で作る シュトーレン風　レシピ・作り方

手順

• 準備溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。 ミックスドライフルーツは水気を切っておきます。 くるみは粗く砕いておきます。
• 1ボウルに強力粉、(A)、牛乳を入れ、混ぜ合わせます。
• 2溶き卵を加えて混ぜ合わせ、まとまってきたら、無塩バターを加えて馴染むまでよくこねます。
• 3強力粉をふった台にのせ、表面がつるんとするまでこねます。
• 4くるみ、ミックスドライフルーツを加えて、全体に馴染ませ、丸めてボウルに入れます。ラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で40分程発酵させます。（一次発酵）
• 51.5倍程に大きくなったらガス抜きをし、強力粉をふった台にのせ、麺棒で長方形に伸ばし、三つ折りにし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
• 6濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分程発酵させます。オーブンから出し、室温で10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
• 7濡れた布巾を取り、180℃のオーブンで20分程、焼き色がつくまで焼きます。
• 8熱いうちに溶かしバターをハケで全体に塗り、粗熱を取ります。表面が乾いてきたら粉糖を茶こしでふりかけて完成です。