お家で作る シュトーレン風　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。 ミックスドライフルーツは水気を切っておきます。 くるみは粗く砕いておきます。
2. 1. ボウルに強力粉、(A)、牛乳を入れ、混ぜ合わせます。
3. 2. 溶き卵を加えて混ぜ合わせ、まとまってきたら、無塩バターを加えて馴染むまでよくこねます。
4. 3. 強力粉をふった台にのせ、表面がつるんとするまでこねます。
5. 4. くるみ、ミックスドライフルーツを加えて、全体に馴染ませ、丸めてボウルに入れます。ラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で40分程発酵させます。（一次発酵）
6. 5. 1.5倍程に大きくなったらガス抜きをし、強力粉をふった台にのせ、麺棒で長方形に伸ばし、三つ折りにし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。
7. 6. 濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分程発酵させます。オーブンから出し、室温で10分程発酵させます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
8. 7. 濡れた布巾を取り、180℃のオーブンで20分程、焼き色がつくまで焼きます。
9. 8. 熱いうちに溶かしバターをハケで全体に塗り、粗熱を取ります。表面が乾いてきたら粉糖を茶こしでふりかけて完成です。