料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ささみのさんが焼き風

「ささみのさんが焼き風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ささみ料理の幅を広げたく考えました! 風味の良い磯っぽさを出したく、海苔のバージョンも作り、より再現度を上げてみました。 ヘルシーかつ、ささみ特有のパサパサ感をなくし、柔らかなサささみが美味しい一品です!
調理時間:40分
費用目安:500円前後

材料(2人前)

  • ささみ4本
  • 青シソ4枚
  • 海苔2枚
  • 青ねぎ2本
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 味噌大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 醤油大さじ2

手順

  1. 1.
    青ネギは小口切りにします
  2. 2.
    ささみは包丁でぶつ切りにし、フードプロセッサーにかけ、途中で味噌と生姜チューブを入れます。
  3. 3.
    ささみのミンチをボウルに入れ、青ネギ、を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    2等分になる様にし、半分は青しそにのせ、半分は海苔で包みます。
  5. 5.
    サラダ油を敷いたフライパンで中火で焼きます。
  6. 6.
    焼き目がついたらふたをして醤油を加えて蒸し焼きにします。
  7. 7.
    器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

千葉の郷土料理で、イワシやアジを使って作るのですが、ささみを代用してみました。
ささみを包丁で細かく叩いても良いのですが、フードプロセッサーの方が早く、また粘り気も出やすいので、今回はフードプロセッサーを使用しました。

たべれぽ

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