キャベツたっぷり お好み焼きパン レシピ・作り方

「キャベツたっぷり お好み焼きパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お好み焼き風のお食事パンのご紹介です。キャベツとソースがパンによく合い、かつお節をかけるとお好み焼き風な味わいになり、ついつい手が止まらなくなりますよ。朝ごはんやおやつにも、お持たせにも喜ばれますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 生地
  • 強力粉 200g
  • ①砂糖 10g
  • ①ドライイースト 4g
  • ①塩 2g
  • キャベツ 100g
  • お湯 (40℃程度) 130ml
  • 強力粉 (打ち粉) 適量
  • トッピング
  • キャベツ 100g
  • ハム 3枚
  • 紅生姜 10g
  • 中濃ソース 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • かつお節 3g

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. 生地用のキャベツは粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分程、やわらかくなるまで加熱し、水気を切り、粗熱を取ります。
  3. 2. トッピング用のキャベツは千切りにします。ハムは半分に切り1cm幅に切ります。
  4. 3. ボウルに強力粉、①、1、お湯を入れてスケッパーで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
  5. 4. 粉気がなくなり、つるんとひとまとまりなったらボウルに入れて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、生地が2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  6. 5. ボウルから台の上に出し、軽くこねて4等分にし、丸めて濡れ布巾をかけ10分程おきます。(ベンチタイム)
  7. 6. 生地のとじめを上にして打ち粉をし、ガス抜き麺棒で12cm程に丸く平らに伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせます。同様に3個作ります。
  8. 7. 濡れ布巾をのせてオーブンの発酵機能を使用して40℃で30分程、生地が2倍になるまで発酵し、さらに常温で10分程おきます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  9. 8. 濡れ布巾を取り、刷毛で中濃ソースを塗り、2と紅生姜をのせてマヨネーズをかけたら200℃のオーブンで12分程、焼き色が付くまで焼きます。
  10. 9. かつお節を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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