あけびとエリンギのめんつゆバター炒め レシピ・作り方

「あけびとエリンギのめんつゆバター炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、あけびとエリンギのめんつゆバター炒めはいかがでしょうか。ほろ苦く柔らかいあけびを、しっかりとした味のめんつゆバター炒めにすると、ごはんにぴったりのおかずになりますよ。お酒のおつまみにもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:150分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あけび 2個
  • 水 (浸す用) 適量
  • エリンギ 100g
  • 調味料
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 有塩バター 20g
  • 小ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. あけびは縦半分に切り、中身をくり抜いたら1cm幅に切ります。ボウルに入れて、あけびがかぶる位の水を注ぎ、2時間程浸してアク抜きをします。
  3. 2. エリンギは縦半分に切り、さらに5mm幅の斜め切りにします。
  4. 3. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、水気を切った1と2を炒めます。
  5. 4. あけびがしんなりして火が通ってきたら、調味料を加えます。味がなじむまで中火で1分程炒め、火からおろします。
  6. 5. お皿に盛り付けて小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

あけびは苦味があるので、水に浸し、しっかりとアク抜きをしてから調理してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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