みょうがの甘酢漬け レシピ・作り方

「みょうがの甘酢漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピンク色が食卓に映える、ミョウガの甘酢漬けのレシピのご紹介です。いつもはそのまま刻んで薬味などの脇役になることが多いミョウガですが、甘酢に漬けることでまた一味違った楽しみ方ができます。刻んでサラダのドレッシング加えたり、焼き魚やお弁当彩りに添えるのもおすすめです。
調理時間:20分 (漬け込む時間は含まない。)
費用目安:300円前後
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材料(12個)

  • ミョウガ (約12個分)200g
  • ①酢200ml
  • ①砂糖50g
  • ①塩小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 準備.
    ミョウガの外側の葉が汚れている場合は取ります。
  2. 1.
    ミョウガは下を5mmほど切り落とし、半分に切ります。
  3. 2.
    鍋に湯を沸かし、1を10〜20秒さっと湯がき、ザルにあげておきます。
  4. 3.
    清潔なビニールに①を入れてよく混ぜ合わせ、2を入れて半日〜1日置けば完成です。

料理のコツ・ポイント

・外側の葉をなるべく残すようにすると、きれいなピンク色に仕上がります。
・お弁当に入れる際には、しっかり水気を切ってからお弁当箱に詰めて下さい。
・プラスチック製のタッパーを使うと匂いや色が移る場合があります。清潔なビニール袋や保存瓶のご使用がおすすめです。
・冷蔵保存で3~5日程度美味しくいただけますが、保存状態等によって変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりください。

たべれぽ

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