たっぷりきのこと南瓜のほっくりコロッケ レシピ・作り方

「たっぷりきのこと南瓜のほっくりコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

しめじ、えのき、まいたけなど、たっぷりのきのこをかぼちゃと和えた、ほっくり温まるコロッケのレシピです。お好きなきのこを使ってOKです。サクサク衣が美味しい!夕飯やお弁当のおかずにもぴったり。ぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • かぼちゃ (正味量) 250g
  • えのき (1/4株) 30g
  • しめじ 30g
  • しいたけ (2個) 30g
  • まいたけ 30g
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 薄力粉 20g
  • 溶き卵 1個
  • パン粉 20g
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
  2. 1. 石づきを切り落としたえのき、しめじ、軸を取ったしいたけ、まいたけをみじん切りにします。
  3. 2. かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。温かいうちにペースト状になるように潰します。
  4. 3. フライパンにサラダ油を入れて中火熱し、1を加えて汁気が無くなりしんなりするまで炒めます。
  5. 4. 2、①を加えて中火で全体を混ぜ合わせ、水分が飛んだら火からおろします。
  6. 5. 粗熱が取れたら6等分にし、俵型に形を整えます。
  7. 6. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして170℃に熱した油であげます。こんがりきつね色になったら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。 ・きのこの量や種類はお好みで調節して下さい。 ・揚げ物が苦手な方は、フライパンに多めのサラダ油を入れて焼き揚げにしてもお作りいただけますよ。

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