和風しびれ鍋 レシピ・作り方

「和風しびれ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和山椒のさわやかな辛さを効かせた、和風のしびれ鍋です。白だしと白みその味付けに山椒の風味が合って、大人の変わり鍋になりますよ。いつもの鍋料理とひと味違った味付けです。この機会にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • エビ (殻付き) 4尾
  • 白菜 200g
  • 春菊 100g
  • 長ねぎ 1本
  • しめじ 100g
  • 木綿豆腐 200g
  • つゆ
  • 600ml
  • 料理酒 100ml
  • 白だし 60ml
  • 白みそ 大さじ2
  • 山椒 大さじ1
  • ゆず胡椒 (添える用) 小さじ2

作り方

  1. 準備. エビは背わたを取っておきます。
  2. 1. 白菜はざく切りにします。春菊は5cm幅に切ります。長ねぎは根元を切り落とし1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2. しめじは石づきを切り落とし手でほぐします。木綿豆腐は6等分に切ります。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. ボウルにつゆの材料を混ぜ合わせます。
  6. 5. 土鍋に1、2、3、エビを並べて4を注ぎ中火で沸かします。沸騰してきたら弱火にし蓋をしてエビと鶏もも肉に火が通るまで10分程煮たら完成です。お好みでゆず胡椒をつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 しいたけや水菜、薄切りの豚肉など、お好みの具材でお作りいただけます。

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