高菜のくるくるいなり レシピ・作り方

「高菜のくるくるいなり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高菜のくるくるいなりのご紹介です。酸味の効いた高菜入りの酢飯に、甘辛い油揚げがよく合います。行事やおもてなし、お弁当の一品としても便利です。お好みの漬け物を入れると、アレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの) 150g
  • 合わせ酢
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ひとつまみ
  • 高菜漬 50g
  • 油揚げ 2枚
  • 熱湯 (油抜き用) 適量
  • 煮汁
  • 50ml
  • しょうゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 昆布茶 小さじ1

作り方

  1. 1. 高菜漬はみじん切りにします。
  2. 2. まな板の上に油揚げをおいて菜箸を転がし、開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。
  3. 3. キッチンペーパーで水気をふき取った2の3辺に、切り込みを入れて開きます。
  4. 4. 鍋に煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、3を入れて弱火で7分程煮込みます。火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 5. 耐熱ボウルに合わせ酢の材料を入れ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
  6. 6. ボウルにごはんを入れ、5を回し入れ、ごはんを切るように混ぜ合わせます。
  7. 7. 1を入れ、ごはんを切るように混ぜ合わせ、2等分にします。
  8. 8. まな板にラップを広げ、汁気を切った4を縦長に広げます。奥1cm程を残して7の半量をのせて広げ、全体を軽く押さえ、手前からラップを持ち上げながら巻きます。2本作り、巻き終わりは全体を軽くにぎってなじませます。
  9. 9. 4等分に切り、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

昆布茶は、昆布だしやかつおだしでも代用できます。 塩加減は、お好みで調整してください。 油抜きをした油揚げは、しっかりと水気をふき取ってください。 味付けした油揚げは、汁気をしっかり切ってごはんと巻いてください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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