小アジの磯辺揚げ レシピ・作り方

「小アジの磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小アジの磯辺揚げのご紹介です。ふっくらと揚げた小アジの旨味に、青のりの風味が効いたサクサクの衣がよく合います。今回は、天ぷら粉を使用していますので、お手軽に作れますよ。お酒のおつまみににもぴったりですので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:40円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 豆アジはゼイゴを包丁で両面取り除きます。エラの根元を手でつまみ、尾に向けて引き、内臓ごと取り除きます。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  2. 2. バットに1、(A)を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
  3. 3. ボウルに衣の材料を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4. キッチンペーパーで汁気を拭き取った2の両面に塩こしょうをふり、3に入れて全体に衣をつけます。
  5. 5. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  6. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼイゴとは、尾の近くにある、硬くてトゲのあるうろこの事です。 尾を右側にしておき、尾から頭に向けて包丁を動かしていくと、きれいに取り除きます。 塩こしょうの量は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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