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バレンタインに大量生産ホワイトイチゴアマンドショコラ レシピ・作り方
「バレンタインに大量生産ホワイトイチゴアマンドショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アーモンドを砂糖で作ったカラメルでコーティングし、さらにホワイトチョコレートで何重にもコーティングをしたチョコレート菓子です。カリッと香ばしくとても美味しいですよ。 一度に大量生産ができますので、バレンタイン等のプレゼントにも最適です。
材料 (150粒分)
- アーモンド (ローストしたもの) 150g
- ホワイトチョコレート 200g
- グラニュー糖 50g
- 水 大さじ1
- 無塩バター 5g
- ストロベリーパウダー 5g
- お湯 (50℃程度) 適量
手順
- 準備 クッキングシートを広げておきます。
- 1 小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱し、とろみが付いたら弱火にし、アーモンドを加え木べらで混ぜ合わせます。
- 2 糖分が白く結晶化してきたら、混ぜながら再び中火にかけ、砂糖が溶けてきたら全体がキャラメル色になるまでよく混ぜ合わせ、火を止めます。
- 3 無塩バターを加え全体に絡めたら、クッキングシートに1粒づつ離れる様に広げ、粗熱が取れたら30分冷蔵庫で冷やします。
- 4 ホワイトチョコレートを包丁で細かく刻み、ボウルに入れ、60℃の湯煎にかけて溶かし、粗熱をとります。
- 5 3へ4の1/5程度をかけ、混ぜ合わせて、ホワイトチョコレートが固まり、パラパラになったら再度1/5量をチョコレートをかけ混ぜ合わせる作業を繰り返します。3回目の作業が完了したら10分程度冷蔵庫に入れてから残りのホワイトチョコレートも2回に分けて混ぜ合わせます。
- 6 バットにストロベリーパウダーを入れ、5を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです。
コツ・ポイント
・手順5では、チョコレートをアーモンドにかけてパラパラにしますので、室温が高かったり、チョコレートを混ぜた影響で温度が上がってしまた場合は、アーモンドを冷蔵庫で再度冷やしてから再び作業を開始してください。 ・仕上げのストロベリーパウダーは、抹茶パウダーや、ココアパウダー、溶けないタイプの粉糖でもお作りいただけます。
たべれぽ
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よくある質問
保存・ラッピングについて
- Q
日持ちはどれくらいですか?
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
材料について
- Q
アーモンドの代用はありますか?
Aアーモンドの代わりにくるみやカシューナッツ、マカダミアナッツなどお好みのナッツ類を使用してもお作りいただけます。 - Q
ホワイトチョコレートは他の種類のチョコレートで代用できますか?
Aいちごの風味や色味をいかすためにも、レシピ通りホワイトチョコレートを使用することをおすすめいたします。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか?
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
無塩バターは有塩バターで代用できますか?
A無塩バターの代わりに有塩バターを使用してもお作りいただけます。 - Q
「ストロベリーパウダー」はどこで購入できますか?
A店舗にもよりますが、スーパーの製菓材料売り場や製菓材料店、100円ショップ、ネットショップなどで販売されています。店頭まで足を運ばれる際は、事前に取り扱いがあるかをご確認ください。
質問
ゆきえ
アーモンドでなく、くるみでも大丈夫ですか?
kurashiru
くるみで作っていただいても大丈夫ですよ。とても美味しいですので、ぜひ作ってみてくださいね。
Pinkstrawberry
アーモンドがアレルギーで食べれない子がいるのですが美味しいもので代用できるものはありますか?
kurashiru
こちらはアーモンドがメインになったレシピなので、別物になりますが、レーズンやマカデミアナッツ、ドライフルーツ等でもおいしいですよ。おいしく作れますように。
SssZzzKkk
スーパーにストロベリーパウダーが売ってなかったんですが、ココアパウダーでも代用できますか??
kurashiru
風味は変わりますが、ストロベリーパウダーの代わりにココアパウダーを使っても美味しくお作りいいただけます。抹茶などいろいろな種類のパウダーで作っても可愛らしいですよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。美味しくできますように。
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