ゴマ香る黒麻婆豆腐　レシピ・作り方

Name: ゴマ香る黒麻婆豆腐
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 300g; お湯 適量; 豚ひき肉 100g; 長ねぎ 10cm; 水 200ml; 黒すりごま 大さじ2; 甜麺醤 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; すりおろし生姜 小さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; 花椒 小さじ2; ラー油 小さじ1; ごま油 大さじ1; 小ねぎ 適量

「ゴマ香る黒麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

500 円

4.36

(16)

黒ごまの入り麻婆豆腐のご紹介です。黒ごまの香ばしい香りと、花椒が風味よく、ついついお箸が止まりませんよ。ビールにもよく合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

ポスト

印刷する

材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

絹ごし豆腐 300g
お湯 (ゆで用) 適量
豚ひき肉 100g
長ねぎ 10cm
水 200ml
(A)
黒すりごま大さじ2
甜麺醤大さじ1
しょうゆ大さじ1
豆板醤小さじ1
すりおろしニンニク小さじ1
すりおろし生姜小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
花椒小さじ2
ラー油 (仕上げ用) 小さじ1
ごま油大さじ1
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 長ねぎはみじん切りにします。
2 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。お湯を沸かした鍋に入れて5分程ゆで湯切りします。
3 フライパンを中火で熱しごま油をひき、1を入れて香りが立ったら豚ひき肉を入れ炒めます。
4 豚ひき肉に火が通ったら(A)、水を入れ中火のまま3分程、煮込みます。
5 2を入れて10分程煮込み、絹ごし豆腐に味がなじんだら弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れ、花椒、ラー油を入れ一度強火にし、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
6 器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。