ゴマ香る黒麻婆豆腐 レシピ・作り方
「ゴマ香る黒麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
黒ごまの入り麻婆豆腐のご紹介です。黒ごまの香ばしい香りと、花椒が風味よく、ついついお箸が止まりませんよ。ビールにもよく合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐 300g
- お湯 (ゆで用) 適量
- 豚ひき肉 100g
- 長ねぎ 10cm
- 水 200ml
- (A)黒すりごま 大さじ2
- (A)甜麺醤 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)豆板醤 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 花椒 小さじ2
- ラー油 (仕上げ用) 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 1. 長ねぎはみじん切りにします。
- 2. 絹ごし豆腐は2cm角に切ります。お湯を沸かした鍋に入れて5分程ゆで湯切りします。
- 3. フライパンを中火で熱しごま油をひき、1を入れて香りが立ったら豚ひき肉を入れ炒めます。
- 4. 豚ひき肉に火が通ったら(A)、水を入れ中火のまま3分程、煮込みます。
- 5. 2を入れて10分程煮込み、絹ごし豆腐に味がなじんだら弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れ、花椒、ラー油を入れ一度強火にし、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
- 6. 器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 豆板醤、ラー油の量はお好みで調整してください。
たべれぽ
4.4
4.4
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