辛うま肉玉冷奴 レシピ・作り方

「辛うま肉玉冷奴」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛の挽き肉ととろっとした黄身がたまらなく美味しい冷奴のご紹介です。冷奴なので、具材にはメインの味付けをせず、後からめんつゆで仕上げています。お好みで韓国のりなどをかけても美味しいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 (240g) 2個
  • 牛豚合びき肉 100g
  • 長ねぎ 20g
  • チンゲン菜 40g
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • 卵黄 2個分
  • めんつゆ (2倍濃縮、仕上げ用) 大さじ1
  • ごま油 (仕上げ用) 小さじ1

作り方

  1. 1. 長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2. チンゲン菜は1cm幅に切ります。
  3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニク、すりおろし生姜、牛豚合びき肉を入れ、火が通るまで加熱します。
  4. 4. 1と2を入れ、しんなりするまで中火で炒めたら、①を入れて絡め火から下ろします。
  5. 5. 器に絹ごし豆腐、4、卵黄を乗せ、めんつゆとごま油をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

辛いのが苦手な方は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

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