肝しょうゆで 鮑の刺身 レシピ・作り方

「肝しょうゆで 鮑の刺身」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

肝しょうゆでいただくアワビの刺身のご紹介です。コリコリと食感のよいアワビは薄く削ぎ切りにするといただきやすいですよ。肝しょうゆは新鮮なアワビならではの味わいです。アワビを余すことなく味わえる一品です。

調理時間:10分

費用目安:2000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1個分)

作り方

  1. 準備. アワビは殻から外しておきます。殻はとっておきます。
  2. 1. アワビは、貝柱、ヒモ、肝に分けます。
  3. 2. 貝柱はクチを切り落とします。肝は砂袋を切り落とします。ヒモは流水で洗います。
  4. 3. 2の貝柱は縦に深さ5mm程の切り込みを1cm間隔で入れ横に削ぎ切りします。
  5. 4. 2の肝は包丁でたたき、ボウルに入れしょうゆを加え混ぜ合わせます。
  6. 5. 大葉を敷いた殻に3を盛り付けます。小皿に入れた4を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

アワビのクチは硬いので切り落としてください。 肝も使用できる刺身用のアワビをお使いください。 お好みでわさびも合わせてお召し上がりください。

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