なすの香味野菜炒め レシピ・作り方

「なすの香味野菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なすをみじん切りにしたニンニク、生姜、長ねぎと一緒に炒めます。なすは油との相性がよく、しっとりとして甘みが増します。調味料をしっかり煮絡めれば、こっくりとおいしい!ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 適量
  • ニンニク 1片
  • 生姜 10g
  • 長ねぎ 5cm
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①塩 ひとつまみ
  • ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、1本を縦に6等分に切ります。水に10分程浸けてあくを抜きます。
  2. 2. 長ねぎはみじん切りにします。生姜は皮を剥きみじん切りにします。ニンニクは芯を除きみじん切りにします。
  3. 3. フライパンにごま油と2を入れて弱火で炒め、香りが立ったら水気を拭き取った1を加えて中火で炒めます。
  4. 4. しんなりとしたら①を加え、強火で煮絡めます。
  5. 5. 汁気がなくなるまで煮詰めたら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 調味料を加えてからは焦げやすいので、火加減に注意してください。

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