ヤーコン入り鶏むね肉とタラの生春巻揚げ レシピ・作り方

「ヤーコン入り鶏むね肉とタラの生春巻揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

生春巻の皮で作るほんのり甘いヤーコンを使った春巻きのご紹介です。パクチーと長ねぎの香りとヤーコンの甘味がよく合い、鶏むね肉のコクでついついお箸が止まらなくなりますよ。ビールにもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。今晩のおかずにぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生春巻きの皮 16枚
  • 水 (戻す用) 適量
  • ヤーコン 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 鶏むね肉 60g
  • タラ 60g
  • 長ねぎの青い部分 10cm
  • パクチー 5g
  • ①オイスターソース 小さじ1
  • ①ナンプラー 小さじ1
  • ①料理酒 小さじ1
  • ①ごま油 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①片栗粉 小さじ1/2
  • ①黒こしょう ひとつまみ
  • 揚げ油 適量
  • スイートチリソース (添える用) 大さじ1
  • ミント (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. パクチーの根元は切り落としておきます。 ヤーコンの皮はむいておきます。 生春巻の皮は水を入れたボウルにさっとくぐらせておきます。
  2. 1. パクチーは3cm幅に切ります。長ねぎの青い部分は薄切りにします。
  3. 2. ヤーコンは千切りにしボウルに入れて、水を注ぎ20分程さらし、水気をよく切ります。
  4. 3. 鶏むね肉とタラは粗みじん切りにし、ボウルに入れて①を入れよくもみ込みます。
  5. 4. 生春巻の皮はまな板の上に広げ、3、2、1をのせて左右をたたみ、手前から巻きます。生春巻きの皮をもう1枚二重にして巻きます。同様に7個作ります。
  6. 5. フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、4を入れ、5分程度揚げ、きつね色になり、鶏むね肉に火が通ったら油切りします。
  7. 6. 器に盛り付けてスイートチリソース、ミントを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーはしょうゆでも代用できます。 ヤーコンはアクが強いので必ず水にさらして使用してください。 鶏むね肉は豚ひき肉でも代用できます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ