塩麹の手作り肉団子と大根の煮物 レシピ・作り方

「塩麹の手作り肉団子と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根とジューシーな肉団子を、しょうゆとみりんをベースにして、シンプルな味付けで煮込みました。味の染み込んだやわらかい大根はとてもおいしいですよ。調味料も多くなく、簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉団子
  • 豚ひき肉 150g
  • 塩麹 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大根 250g
  • タケノコの水煮 150g
  • 調味料
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • お湯 300ml

作り方

  1. 準備. 大根は、皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根は一口大の乱切りにします。
  3. 2. タケノコの水煮は一口大乱切りにします。
  4. 3. ボウルに豚ひき肉、塩麹を入れよくこねます。豚ひき肉に粘りけが出たらごま油、片栗粉を入れさらに混ぜ合わせ丸めます。
  5. 4. 鍋にお湯を入れ沸騰させ、3を入れます。
  6. 5. 肉団子の色が変わったら1、2、調味料の材料を入れ、蓋をして20分弱火で煮込み、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

肉団子に塩麴を加えることによって、柔らかくジューシーに仕上がります。 肉団子のタネはよく捏ねてください。

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