大根とナスのオイスター炒め煮 レシピ・作り方

「大根とナスのオイスター炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根をパッと炒め煮にしました。面倒な下茹でなしでも、皮を厚めにむいて小さめにカットすれば、すぐに味が染み込みます。ナスとししとうをプラスして色鮮かに仕上げてみました。手早くできるのでぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 1/4本
  • ナス 1本
  • ししとう 4本
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • ごま油 大さじ1.5
  • 200ml
  • 砂糖 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1. 大根は厚めに皮をむいて乱切り、ナスも乱切りにし、ししとうは軸をとり斜めに半分に切ります
  2. 2. ニンニクと生姜はみじん切りにします
  3. 3. フライパンにごま油の半量を温め、ナスとししとうを焼いて一度取り出しておきます
  4. 4. 同じフライパンに残りのごま油とニンニク、生姜を入れて温め、香りが立ったら大根を入れて炒めます
  5. 5. 水と砂糖を加え、煮立ったら蓋をして中火で10分間煮込みます
  6. 6. ナスとししとうを戻して、オイスターソース、醤油を加えて混ぜながら炒めて水分を飛ばしたらできあがりです

料理のコツ・ポイント

大根は厚めに皮を剥くことで、味の染み込みが早くなります。ナスは別に炒めて最後に加えることで煮崩れず、きれいな色を保ちます。ししとうを半分に切るかどうかはお好みですが、他の材料と大きさを合わせるとバランスがよくなります。

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