大根とナスのオイスター炒め煮 レシピ・作り方

「大根とナスのオイスター炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根をパッと炒め煮にしました。面倒な下茹でなしでも、皮を厚めにむいて小さめにカットすれば、すぐに味が染み込みます。ナスとししとうをプラスして色鮮かに仕上げてみました。手早くできるのでぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 大根1/4本
  • ナス1本
  • ししとう4本
  • ニンニク1片
  • 生姜1片
  • ごま油大さじ1.5
  • 200ml
  • 砂糖小さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ1

作り方

  1. 1.
    大根は厚めに皮をむいて乱切り、ナスも乱切りにし、ししとうは軸をとり斜めに半分に切ります
  2. 2.
    ニンニクと生姜はみじん切りにします
  3. 3.
    フライパンにごま油の半量を温め、ナスとししとうを焼いて一度取り出しておきます
  4. 4.
    同じフライパンに残りのごま油とニンニク、生姜を入れて温め、香りが立ったら大根を入れて炒めます
  5. 5.
    水と砂糖を加え、煮立ったら蓋をして中火で10分間煮込みます
  6. 6.
    ナスとししとうを戻して、オイスターソース、醤油を加えて混ぜながら炒めて水分を飛ばしたらできあがりです

料理のコツ・ポイント

大根は厚めに皮を剥くことで、味の染み込みが早くなります。ナスは別に炒めて最後に加えることで煮崩れず、きれいな色を保ちます。ししとうを半分に切るかどうかはお好みですが、他の材料と大きさを合わせるとバランスがよくなります。

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