サクサク衣のかしわ天 レシピ・作り方

「サクサク衣のかしわ天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香川県をはじめ関西地方では定番の鶏むね肉の天ぷら、かしわ天のご紹介です。色々な作り方がありますが、シンプルに生姜を効かせた下味に、サクサク衣をつけてジューシーに揚がった鶏むね肉がたまらない美味しさです。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 300g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 1個
  • 冷水 大さじ2
  • 薄力粉 40g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • ポン酢 (添え用) 大さじ2
  • 練りからし (添え用) 小さじ1

作り方

  1. 準備. 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
  2. 1. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
  3. 2. ボウルに1、下味の材料を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で20分程漬け込みます。
  4. 3. 別のボウルに卵を溶きほぐし、冷水を入れてよく混ぜます。薄力粉、片栗粉を加え粉気が残る程度に混ぜ合わせます。
  5. 4. 2を3につけます。
  6. 5. 鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を入れ、2分程鶏むね肉に火が通りカラっとするまで揚げたら油を切ります。
  7. 6. 器に盛り付け、ポン酢、練りからしを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 天ぷらの衣に片栗粉を加えることでサクサクに仕上がります。 辛いものが苦手な方は練りからしはつけなくても美味しく召し上がれます。

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