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サクサク衣のかしわ天 レシピ・作り方
「サクサク衣のかしわ天」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
香川県をはじめ関西地方では定番の鶏むね肉の天ぷら、かしわ天のご紹介です。色々な作り方がありますが、シンプルに生姜を効かせた下味に、サクサク衣をつけてジューシーに揚がった鶏むね肉がたまらない美味しさです。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
- 1 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
- 2 ボウルに1、下味の材料を入れて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で20分程漬け込みます。
- 3 別のボウルに卵を溶きほぐし、冷水を入れてよく混ぜます。薄力粉、片栗粉を加え粉気が残る程度に混ぜ合わせます。
- 4 2を3につけます。
- 5 鍋底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら4を入れ、2分程鶏むね肉に火が通りカラっとするまで揚げたら油を切ります。
- 6 器に盛り付け、ポン酢、練りからしを添えて完成です。
コツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 天ぷらの衣に片栗粉を加えることでサクサクに仕上がります。 辛いものが苦手な方は練りからしはつけなくても美味しく召し上がれます。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ユーザー6e5ee2
鶏ササミでも代用できますか？
kurashiru
鶏むね肉の代わりに鶏ささみを使用してもお作りいただけます。鶏ささみは こちら を参考にスジを取り除いてから使用することをおすすめいたします。ぜひ作ってみてくださいね。
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