洋食屋さんのビフカツ レシピ・作り方

「洋食屋さんのビフカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

昔懐かしい洋食屋さんのビフカツはいかがでしょうか。牛肉の旨味がジュワッと溢れ出し、デミグラスソースとの相性も抜群です。おもてなしにもおすすめですし、お酒にも合いますよ。簡単に作れますので是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 牛もも肉 (ステーキ用) 150g
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • 薄力粉 大さじ1
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ4
  • ソース
  • デミグラスソース 50g
  • ケチャップ 大さじ1
  • ウスターソース 小さじ2
  • 揚げ油 適量
  • キャベツ (千切り) 30g
  • ミニトマト 2個

作り方

  1. 1. 耐熱ボウルにソースの材料を入れて混ぜます。ラップをし、600Wの電子レンジで20秒程加熱したら取り出し、混ぜ合わせます。
  2. 2. 牛もも肉に塩こしょうをふり、全体によくまぶします。
  3. 3. バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  4. 4. 鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら3を揚げます。
  5. 5. 両面5分ずつ揚げ、こんがりと揚げ色がついたら油切りをし、食べやすい大きさに切り分けます。
  6. 6. 器にキャベツ、ミニトマトをのせ、5を盛り付けます。1をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。牛肉はお好きな部位でお作りいただけます。揚げ時間が長いと牛肉が固くなるので、気をつけてください。デミグラスソースが無い場合、少し風味が変わりますが中濃ソースでも代用できます。

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