もりもりキノコの肉巻きごま豆乳しゃぶしゃぶ レシピ・作り方

「もりもりキノコの肉巻きごま豆乳しゃぶしゃぶ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

えのきやエリンギなどのたっぷりのきのこを、ジューシーな豚バラ肉で巻いて食べる、変わり種のしゃぶしゃぶレシピです。豆乳とごまが効いたスープもコクがありとてもおいしいです。お鍋のあとは調味料を足して雑炊にするのもおすすめですよ。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) 400g
  • まいたけ 100g
  • エリンギ 100g
  • えのき 100g
  • スープ
  • 無調整豆乳 400ml
  • 400ml
  • ①白ねりごま 80g
  • ①顆粒和風だし 大さじ1
  • 白いりごま 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • タレ
  • 無調整豆乳 50ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 50ml
  • 白ねりごま 50g
  • 白すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1. まいたけ、エリンギ、えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2. 1を一口大になるように豚バラ肉で巻きます。
  3. 3. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 4. 土鍋に水、①を入れて強火で熱し、ひと煮立ちさせたら弱火にして無調整豆乳を加えて混ぜます。沸騰直前まで熱し、白いりごまと小ねぎを散らします。
  5. 5. 2を4にくぐらせ、火が通ったら完成です。3に付けてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

無調整豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用の豚ロースでも代用可能です。

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