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少量の油で作れる！揚げ焼き豆腐 レシピ・作り方
「少量の油で作れる！揚げ焼き豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
節約レシピの王道「豆腐」を使ったレシピです。揚げ出し豆腐ならぬ「揚げ焼き豆腐」です。少ない油を使って揚げ焼きするので揚げ物鍋は使わず、フライパンで作ります。生姜がきいている、とろ〜りそぼろあんかけをたっぷりかけてお召し上がり下さい。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 ・豆腐は水切りをしておきます。 豆腐をキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、電子レンジで1〜2分加熱することで水切りが出来ます。
- 1 豆腐を8等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。
- 2 フライパンに油を入れ中火で熱し、1を入れて全面に色がつくまでこんがり揚げ焼きします。
- 3 たれを作ります。 フライパンに油をひき、中火でひき肉を炒めます。
- 4 ひき肉に火が通ったら(A)を入れて、全体に味が馴染んだら水溶き片栗粉を入れます。 しっかり火を通し、とろみがついたらたれの完成です。
- 5 2をお皿に盛り、4をかけて仕上げ用の青ねぎと糸唐辛子をのせて完成です。
コツ・ポイント
・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。 ・水溶き片栗粉を入れる際は一箇所に入れるとドロッと固まってしまうので、全体に行きわたるように入れて下さい。 ・牛豚合いびき肉は、他のひき肉でも代用いただけます。 ・木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。 ・揚げ焼きの途中、油が足りないようだったら分量を増やして調節して下さい。 ・豆腐の水切りをよくしないと、揚げ焼きのときに油がはねやすいので注意して下さい。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
光後藤
揚げてる最中はカリカリなんですが、豆腐からどんどん水分がでてきて最終的にふにゃふにゃです(；▽；) 片栗粉を多めに付けるといいんですか？
kurashiru
豆腐の水切りが足りなかった可能性があります。
後はある程度焼き目がつくまでさわらず焼き付けるようにしてみてください。
ぜひ試してみてくださいね。
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