イカの磯辺揚げ　レシピ・作り方

「イカの磯辺揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青のりが入ったいかの磯辺揚げのご紹介です。青のりの風味がいかの甘味にとてもよく合います。薄力粉と片栗粉を混ぜ、マヨネーズが入った衣はサクッとして、うま味も増し、そのままでも美味しくいただけます。ぜひ、お試しください。

調理時間：30分

費用目安：400円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

作り方

  1. 1. イカのゲソは一口大に切ります。
  2. 2. ボウルに(A)の材料を入れ混ぜ合わせ、マヨネーズ、冷水、1を加え混ぜ合わせます。
  3. 3. 鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。2をきつね色になるまで揚げ、油を切ります。
  4. 4. 大葉とともにお皿に盛り付け、レモンを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

青のりの量はお好みで調整してください。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。

たべれぽ

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